火锅辞职报告4篇。
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火锅辞职报告 篇1
火锅店服务员岗位职责与流程
岗位职责：
1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作 2.负责按标准做好各项营业准备工作
3.了解近期店内各项推广活动 并予积极做好相关工作
4.了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作 5.做好翻台服务工作 有效拓展店面经营业绩
6.负责做好各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转 7.注重团队配合 高效完成各项服务接待工作
8.负责收集宾客反馈意见 及时反应给管理层 以便改进提高 9.服从管理层各项安排 完成领导交办的其他工作事宜 10.负责做好店内人 财 物 的安全防范工作
服务流程：
1.仪容仪表符合要求 准时到岗打卡签到 并参加点名 听候管理层工作安排 2.了解店内近期（当日/市）各项推广活动 并予详细记录 以便做好相关工作 3.包干区域卫生的打扫清洁：地面：无杂物 油渍 污渍 尘土 脚印
.餐桌椅沙发：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶
.备餐组：表面无油渍 污渍 指印
.装饰物隔断：无杂物 油渍 污渍 尘土 蛛网
.菜架：无杂物 油渍 污渍 残壳败叶
.菜夹：无油渍 污渍 不粘手 4.餐前准备： A:服务设备组
.1): 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好
.2): 备足基本调料用品----盐 醋 酱油等（备量不少于1/2）
.3): 立式陈列柜内自制饮料 客用白毛巾（将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中 毛巾干湿度以双手拧不出水为宜 清洁白净略带清香） 水果的定量储备
.4): 备餐柜内客用消耗品的补充---围裙 手套 牙签 抽纸 菜单（单据）眼镜布 手机套 筷套 .5): 备餐柜台面高汤的准备（应不少于2壶）
.6): 触摸屏 打印机 饮水机 电话机 立式陈列柜等用电设备的检查及开启
.B: 餐前检查
.1): 检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求
.2): 检查炉灶是否加水及煤气的工作情况(试开) .3): 检查本区域卫生情况 地面 餐桌椅沙 备餐组 装饰物隔断 .4): 检查备餐组内餐具 自制饮品 汤料 用品等是否备齐及按要求摆放
.5): 检查服务用品 电器设备---空调 照明
5.标准服务程序：
A: 迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域
立岗标准：女员工 抬头挺胸平肩 右手握左手上予体前 双眼平视 面带微笑 两 腿并拢 双脚呈V形
男员工 抬头挺胸收腹平肩 左手握右手面予体后 两腿与肩同宽 双
眼平视 面带微笑
B: 引领及拉椅入座
1）：主动配合迎宾员引客工作 礼貌热情问候：“先生/女士 **好 欢迎光临!”
2）：待客人确认台位 主动热情协助客人拉椅入座
3）：有老人儿童应安排靠里（墙 窗）位置 儿童主动提供Baby椅 并及时将儿童餐
具用品上桌 包括围裙 奶瓶 小碗等 并告知已做消毒处理 放心使用（如客自带或有忌讳请慎上）
C: 明档称鸡
1）：询问---客人落座后礼貌询问：“您好！打搅一下，我们这里提供明档选鸡，劳驾您先选择一下 …” “您好！这边请！
2）：交接---将客人交接予领班或区域机动人员接待 并作口头信息交接（台号 人数
客人称呼等）
3）：迅速返回台位 招呼落座的其他客人
D: 调整餐具 上椅套
1）：根据客人人数 迅速增加或撤掉台面餐具
2）：保证留有一定空间位置的上菜口
3）：撤筷套
4）：主动为客人套上椅套
E: 毛巾服务
1）：待客人落座或确定人数后 服务员首次上毛巾
2）：上毛巾方法：左手臂腕夹住毛巾框同时抵住左腰部位 右手持毛巾夹 站位于宾客左手边 将毛巾直接夹予客人“您好！先生/女士，请用热毛巾
3）：临时离台客人直接放予骨碟中 4）：未到客人等落座后再予补上
F: 点选菜单
1）：根据已掌握就餐客人信息 完成菜单相关空格栏的填写工作
2）：呈递菜单 3）：随时做好客人点单时提出疑问的解释说明工作（菜品的份量 口感 吃法等）
4）：做好有效推销工作 引导客人消费 5）：查看菜单---a: 客人点单结束 如点选菜品太多 应提示客人 按量点菜 不够再加
b: 如遇客人所点菜品沽清 应及时告知并征求客人意见是否更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品
6）：经快速核单后 下单----a:交机动人员在触摸屏或移动点菜宝系统中下单
.b:交收银下单
.c:如本岗位有机动人员在协助服务或高客情状态下无人
协助 可自行快速下单
G: 自制饮料的点选
此项服务亦可在客人落座时与其它服务同步提供
1）：告知客人标准收费
*元/位 品种自选 无限量供应
1）：待客点菜结束后 没有酒水需求 应询问客人对自制饮料的喜好
2）：根据客人需求及时提供
3）：由于所选品种不同 及时跟上相应配料用品（如糖包 吸管等）
H: 自助调料的推荐
1）：在客人侯菜时 主动建议先至自助调料台自行选择调料及水果小食 2）：回答客人对各种调料的疑问
3）：介绍本店特色调料及厨师长推荐调配方法供客人选择 I: 上菜
1）：上菜前准备---a:准备一次性手套 并分发到每位客人
b:将用餐台面餐具进行归整 方便台面摆菜
c:预留上菜口
d:将菜架提前放置方便取用的位置 e:对讲机或电话先催上凉菜
f:主动提供围裙 并协助客人穿戴
2）：凉菜上桌
分散客人等候时间 餐前开胃菜
a:荤素分开
b:颜色搭配
c:相近口味（食材）分开
2）：鸡上桌---------a:上桌前与客人确认烧鸡公（锅底）口味
b:协助传菜员烧鸡公（锅底）上桌
c:以落座客人口味需求 调转锅底方向
d:点火并将火力调转至中小火
e:提示客人先品鸡 使用一次性手套
3）：涮菜上桌----- a:协助传菜员将菜品上桌
b:涮菜上桌顺序：江海鲜---本店特色---荤菜---素菜---点心
c:如客人所点菜品较多 为缩短传菜员等候时间 可先放置在菜架上 再逐一上桌
d:注意上桌菜品摆放合理 不可让客觉得有不方便的地方
e:所有上菜均要报菜名 目的：常见菜品明确以上
特色菜品加深客人印象
f:快速核对并予客确认“您好！先生/女士，菜肴已上齐，请慢用”
g:如遇客人所点菜品临时沽清 应及时告知并征求客人意见是否
更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品
J: 下菜服务
1):准备下菜服务工具：汤勺 漏勺 公筷
2):观察锅底注意客人食用进度 并征询顾客意见
.3): 下菜原则--------a:同时下锅的菜品红汤锅不超过6个，鸳鸯锅不超过4个。
.b:对于鸭肠、毛肚、腰花、牛肝等涮烫菜品只能夹着涮烫，不准
下锅煮食 羊肉牛肉可以征询顾客意见后放入锅中
.c:对于粉质较重的菜品粉条、粉丝、土豆、藕片等应在餐尾下锅，
以免浑汤或糊锅。鲜鸭血也应后下锅，以免影响红汤的汤色。
d:滑等现舀的丸子必须由服务员亲自操作给顾客下入锅中。
4):特色菜品应了解制作工艺 原料 口感等并做好讲解介绍工作
K: 儿童服务
1):对于就餐儿童应具备细心 爱心 耐心
2):提供Baby椅 撤换餐具 使用店内或客人自备儿童餐具 3):带至儿童娱乐区 交由该区服务人员 并交接相关信息
4):赠送店内为儿童准备的小礼品小玩具 5):主动赠送水果饮品
6):小心操作各项服务工作 如下菜 加汤等
L: 巡台服务
1):主动送上手机套 眼镜布（餐中上 体现服务的细节） 2):时刻关注---- a:锅底 加汤 下菜 调节火力
b:餐台面 及时更换骨碟和小毛巾（客人整餐过程不少于2次） 清理
台面纸巾 菜盘 杂物 维持台面整洁
c:酒水杯 及时添加 饮料杯不得少于1/2
d:客人眼神 动作 语言 及时提供相关需求 服务 解答等
3):主动做好相邻区域的协助服务工作
4):对于走过路过客人 礼貌问好 主动提供引导 服务 解答等工作
5):为客人做好加退菜及酒水服务a加菜（酒）做好推销及跟进工作 要求快速高效
b:退菜（酒）了解原因 只要不影响菜品二次销售或
我店质量问题直接退菜
c:退菜（酒）应及时回到相应岗点
d:我店问题退菜（酒）应做好客人的安抚工作并及时
通知管理层到场处理
注*加退菜下单程序按点菜单相对应操作 原则上退单须在收银台下手工单
M: 餐后小食
1):注意观察 把握恰当时机
2):上免费餐后小食 供客人品尝 并做好及时添加 3):做好巡台服务 注意饮料的添加及锅底火力的调节
N: 结账服务
1):适时推掉多余酒水
2):至收银台提前打单 仔细对单 发现错单及时调整
3):将核对后的结账小票置于口袋中 以便客人随时需要
4):待客人提出买单时 及时呈上结账小票供客人看单 对客人提出的疑问予解释说明 5):待客人确认消费后 询问结账方式及有无优惠券
6):现金买单要唱收唱票 银行卡要请客人稍等 至收银台拿取POS机返回 请客人输入密码 打印银联单 并签名 7):发票不主动提供 除非客人要
O: 送客服务
1):提前为客人打包菜肴酒水 2):主动为客人拉椅让道 3):主动为客人穿戴外套
4):主动提醒客人检查随身物品是否带齐 5):主动为客人提物拿包
6):礼貌迎送至门口 并礼貌致谢道别 P: 翻台
1):快速回岗 并再次检查台面有无客遗物品 2):及时通知迎宾员本台位已空
3):协助传菜员收台打扫 快速完成摆台工作 4):热情礼貌接待下一批客人
5):协助客人完成预点单的下单确认工作 Q: 收市
1):关闭区域汽源及部分照明
2):完成餐具 用具的送洗及回收补充工作 3):完成区域卫生的彻底清洁打扫工作
4):完成回收物品的回收工作（自制饮料 调料 汤料等） 5):完成电器设备的断电工作
6):完成清洁用品清洗归位工作 7):完成其它区域协助收市工作
8):完成各项设施设备的安全检查工作 9):完成管理层收市检查工作
火锅辞职报告 篇2
尊敬的领导：
我，某某，担任贵店的火锅领班已经有三年时间。在这三年间，我深深地感受到了火锅行业的魅力，也学到了很多管理的经验和技巧。但是，基于诸多原因，我觉得现在是时候向您递交我的辞职报告了。
首先，我想说明的是，我的离职和公司无关。您给予我了很好的平台和发展机会，并且一直以来都支持和帮助我，让我可以在工作中有所成长。在这里，我要对贵店的客户、同事、以及我的领导们表达我的感激和敬意。
其次，我想讲的是，我需要更多的挑战和成长空间。虽然在贵店的三年时间对我来说是宝贵的经验，但是在实际的工作中，我始终感到自己的能力受到了限制。我期望挑战更高难度的管理体系和工作任务，希望能够关注整个行业的发展和趋势。
最后，我想提醒大家的是，贵店需要继续发扬团队合作精神。在这三年中，我深深认识到，管理仅仅是个人能力和经验的积累，而更为重要的是建立合作关系和团队精神。在工作中，我们共同奋斗、团结协作，做出了很多优秀的成绩和业绩。
在这里，我要向大家表达最真挚的谢意。我将永远珍惜在贵店的学习和成长经历，感谢您们的支持和信任。
最后，再次向贵店递交我的辞职报告。我祝愿贵店未来的发展更上一层楼，也祝愿大家在工作和生活中都能够顺利、愉快。
火锅辞职报告 篇3
火锅领班辞职报告
尊敬的公司领导、同事们：
非常抱歉，今天我要向公司递交辞职报告。在此，我要表达我对公司和所有同事的诚挚感谢和歉意。
我来到这家公司已经有三年时间，作为一名火锅领班，我一直在这个职位上尽心尽力地工作。然而，最近我对自己的职业发展做出了一些思考，我觉得在保持现状的情况下，我的成长空间已经非常有限了。
我想不断地提升自己的能力和技能，但是在这个公司，我已经感觉到我的进步速度已经变得非常缓慢。虽然我很珍惜在这里工作的时间，但我认为现在是时候向新的职业挑战迈进了。
在这里，我要特别感谢公司领导和所有同事的支持和帮助。正是因为你们的鼓励和指导，我才能够在这个岗位上充分发挥自己的优势和技能。我也非常感激公司提供给我的这个机会，让我在这里积累了很多宝贵的经验和技能。
我相信，即使我离开这个公司，我们之间的友情和各种联系也不会断绝。我们在这里相处了这么长时间，我们的联系和友谊始终会保持下去。对于我未来的职业生涯，我会始终铭记在心公司对我的帮助和支持，会继续努力为公司和同事们提供支持和帮助。
最后，再次感谢公司和所有同事们的帮助和支持，祝公司和所有同事们健康幸福、事业蒸蒸日上！
此致
礼敬
敬礼
献上
火锅领班
2022年6月28日
主题：火锅领班的成长和职业发展之路
从一个码头工人到一名火锅领班，我走的路不轻松，但是我在这条路上学习到了很多，也收获了很多。在这个三年的时间里，我已经在这家公司成为了领班，我负责组织、调度、管理，也被同事们称为德容、德艺双馨的优秀员工。然而，在这个岗位上的成长并不能满足我对职业发展的追求，我要不断的追求更高的职业目标和更广的职业发展空间。
作为一名火锅领班，要具备一些必要的能力和技能。首先，我要懂得团队协作，要能够发挥自己的领导能力和组织能力，以及有效的协调能力和沟通能力。其次，我必须了解火锅店的所有菜品及口味，才能够更好的服务顾客和管理所有员工。最后，我要具备敬业精神、责任心和创新意识，以适应快速发展的市场需求。Www.jHt868.coM
在这个岗位上，我面临的挑战也不少。例如，我要处理好每日销售额、市场宣传、员工培训等方面的事务，以及协调和处理员工之间的矛盾和不和谐的关系。这些工作非常繁琐，却是必不可少的。
在这个过程中，我也学到了很多。我逐渐明白了如何与团队建立合作关系、如何在组织和协调方面取得成功、如何提高自己的管理和领导能力，这些都是我职业发展不可或缺的能力和技能。
这份工作给了我很多，但也有它的不足之处。进一步的职业发展需要一个更好的平台，需要更广泛的机会和更好的管理体系。因此，我认为现在是时候追求自己的职业目标了，寻求一个新的职业机会。我相信，在未来的日子里，我会更好的实现自己的职业目标，成为一个更好的人，取得更加美好的职业成就。
在这个岗位上，我收获了很多。我在这里遇到了很多有趣的人，学到了很多新的技能和知识。但是，在职业发展的路上前进，需要更多的时间和精力，需要进一步完善自己的能力和技能。因此，我现在要离开这里，追寻我的职业梦想，去寻找新的机会和挑战。
最后，我要再次感谢这家公司和我的所有同事。感谢他们给予了我这个机会，在这里学习、工作和成长。无论我在哪里，我都会在心中铭记对你们的感激之情。祝愿这家公司和所有的员工一切顺利、越来越好！
火锅辞职报告 篇4
尊敬的领导：
我是某火锅店的领班，我在这里工作了三年，与这家店成长了许多，其中有欣喜，也有遗憾。今日，我写这份辞职报告，是因为我已经决定离开这里，但我不会忘记这段时光和这家店对我的帮助。
一、感悟职场心路历程
在这家店工作的时候，我学到的不仅仅是面向客户的能力，更是领导团队的能力。我学会了如何协调管理，如何和员工沟通并做出合理的安排。曾经，我面对着一些员工的埋怨，我知道最好的处理方式是耐心听取，和他们共同分析改进的方法，让大家都感到自己受到关注，以此增进了我的领导能力和融洽的团队环境。
二、认识自我的职业规划
三年来，我尽最大的努力把这家店管理好，但无论我付出多少时间和精力，我始终感到自己有进无退，似乎走上了一个瓶颈期。我并不是要在这里否认我自己的能力，但我认识到我应该寻找到新的职业机会。自己要不断在职业道路上寻找可能出现的升级空间，从而拓展自己的职业发展道路。
三、离开之前的准备和总结
我要感谢这家店给了我一个让我成长的平台，让我更好的服职，同时也要感激我的领导和所有员工对我的支持和信任。我离开并不是因为和公司或领导人产生矛盾，而是想尝试一些不同的事情，寻找到更合适我的发展方向，从而更好的实现自己的职业期望。总的来说，我将这三年中的职场经历视作自己人生中的财富，我将在以后的工作中不断积累、学习和实践。
最后，我想再次感谢您对我的支持与鼓励。在我离开之前，我会尽我所能确保工作连续性的安排。但愿我离开后，公司能够继续保持创造更高效的管理。
此致
敬礼！
萧Maine